يعتبر قطف الفطر في الغابة نشاطًا لطيفًا ينضم إليه العديد من الروس. يستمر من منتصف الصيف ، وينتهي في الخريف ، وخلال هذه الفترة ، يلاحظ الأطباء تقليديًا حالات التسمم الجماعية بهدايا الطبيعة.

من بين الفطر ، هناك فائدة وقيمة للغاية وغنية بالعناصر الغذائية - وهناك تلك التي يمكنك من خلالها الذهاب إلى المستشفى. قبل الذهاب إلى الغابة والبدء في جمع المحاصيل البرية ، يجب أن تفهم بالتفصيل أي الفطر يمكن أخذه والذي يجب تركه بشكل قاطع في مكانه.

المركز السابع - الثعالب الكاذبة

تشانيلات الكاذبة تشبه إلى حد كبير تلك الحقيقية ، وبالتالي فإن جامعي الفطر عديمي الخبرة ينقلونها أحيانًا إلى خارج الغابة مع الأوغاد. يمكنك تمييزها عن الألوان الحقيقية من خلال لونها المشرق ، ورائحتها المختلفة تمامًا ، والساق الرقيقة - يكتشف منتقي الفطر ذو الخبرة الاختلافات أثناء التنقل. إذا تم القبض على ثعلب كاذب واحد على الأقل في الحساء ، فلا يمكن تجنب التسمم ، وفي أول علاماته: الإسهال والقيء وآلام البطن بعد تناول أطباق الفطر ، الحاجة الملحة للذهاب إلى المستشفى.

المركز السادس - زيت كاذب

فطر زائف آخر غير صالح للأكل هو فطر الفلفل الذي يتنكر على شكل زبدة. ربما أنها ليست سامة مثل الفطر اللاحق في القائمة ، ولكن مرة أخرى ، غالبًا ما ينتهي بهم المطاف في سلال الفطر بسبب تشابههم مع أبناء عمومتهم اللذيذ الصالحين للأكل. تحتوي النسخة غير الصالحة من الزيت على "طحلب" محمر تحت القبعة ، بينما في الزيت أصفر.وليس لديه غشاء تحت القبعة ، ويبقى الزيت على الأقل بقاياه ، حتى لو نما تمامًا وفتح القبعة تمامًا.

هذه الفطر مريرة ، ولا يوصى بتناولها ، لأن هذا يمكن أن يسبب التسمم - ومع ذلك ، يدعي بعض جامعي الفطر أنها صالحة للأكل تمامًا بعد النقع والطبخ ، والتحضير على المدى الطويل وفقًا لقواعد خاصة.

المركز الخامس - الفطر الكاذب

فطر العسل الكاذب هو أيضًا عدد كبير من الضيوف في سلال جامعي الفطر عديمي الخبرة. وهي خالية من الأغشية تحت القبعة ، ولها لون أصفر غني ، في حين أن فطر العسل له أرجل بيضاء أو رمادية. يحتوي الفطر الكاذب أيضًا على أطباق داكنة جدًا تحت القبعة. هناك أيضًا فطر زائف من نوع المظلة ، مع قبعات مخروطية بدلاً من القبعات المسطحة ، وأيضًا بدون غشاء. يسبب التسمم نفس الأعراض التي تحدثها الفصائل الكاذبة ، ويحتاج الشخص إلى العلاج في المستشفى.

المركز الرابع - المتكلم الأبيض

هذا الفطر موجود في كل مكان ، ولا يوجد في روسيا فقط في الغابات ، ولكن أيضًا في الحقول ، وكذلك بالقرب من الإسكان البشري. اتضح بشكل كبير ، في مجموعات. لها لون أبيض ، قبعة مخروطية ، عندما تنمو الفطر ، تأخذ شكل قمع. فطر سام للغاية ، يبدأ تأثير السموم منه في 20 دقيقة. أعراض التسمم - انخفاض في الضغط والنبض والتعرق والتمزق. هناك حاجة إلى الاستشفاء العاجل وغسل المعدة وتدابير أخرى.

المركز الثالث - بانثر امانيتا

سوف يفتح Amanita muscaria الفطر الثلاثة الأكثر سامة في البلاد.هذا فطر مع قبعة بنية ونقاط بيضاء ، يعيش في الغابات ، في الصنوبريات والمتساقطة. إن غاريقون الذبابة الحمراء ، التي غالبًا ما يتم الخلط معها ، صالحة للأكل حقًا ، وهذا واحد سام. فطر شديد السمية يسبب الاختناق والشلل بعد ساعتين من تناول الطعام. المستشفى للضحية أمر ملح.

المركز الثاني - White Grebe

في المرتبة الثانية في تصنيف الفطر السام هو الباذنجان الأبيض ، الذي لا يكون كثيرًا في السلال ، لأنه في البداية غير سار وله رائحة فاسدة. ينمو في رطبة ، وله لون أبيض ، مغطى بالمخاط. القبعة مخروطية والساق طويلة.

حتى قطعة صغيرة من الفطر تكفي للتسمم بشدة ، لأنها تحتوي على سم قوي. كأعراض ، هناك أولاً علامات التسمم ، والتي يمكن أن تحدث بعد ساعات من تناول الفطر ، كما هو الحال مع الشحوم الباهتة. تتدهور حالة المريض بسرعة ، ينخفض ​​الضغط. من الملح استدعاء سيارة إسعاف.

الفطر الأكثر سامة في روسيا

فطر العلجوم الشاحب هو فطر هو الأكثر سمية ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في العالم. له سم قوي يسمم الأعضاء الداخلية ويبذل قصارى جهده حتى قبل ظهور أعراض التسمم الأولى. ويمكن أن تبدأ في يومين. 100 غرام هذا الفطر يكفي للتسمم الشديد. الأعراض - القيء والإسهال والصداع وانخفاض الضغط. هذا الفطر خطير بشكل خاص لأن جامعي الفطر عديمي الخبرة يخلطونه مع الفطر وغيرها من الفطر الصالح للأكل.في الواقع ، لا يوجد الكثير من الفطر السام ، في الغابات الروسية هناك هدايا أكثر صالحة للأكل من الغابة - فقط بعضها ، على سبيل المثال ، valui ، kulbiki ، mullein ، morels ، تتطلب إعدادًا خاصًا وطرق طهي خاصة. ومع ذلك ، في أي حال ، يجب مراعاة احتياطات السلامة ، لأنه لا يمكن أن يكون التسمم سامًا فحسب ، بل أيضًا فطرًا صالحًا للأكل تمامًا.

لا يمكنك اختيار الفطر من الطرق والسكك الحديدية في الأماكن الملوثة ، لأن الفطر يمتص بسهولة المواد السامة والإشعاع من المنطقة المحيطة. لا يمكنك جمع الأجسام المثمرة المتعفنة التي تأكلها الديدان ؛ يمكن أن تتراكم السموم. يشوي الفطر لمدة 40 دقيقة على الأقل، ويجب غمر السلالات الصالحة للأكل بشكل مشروط ، وهضمها ، وإخضاعها لمقادير أخرى من التحضير الأولي.