الفطر منتج صحي. تعطي إنزيمات الفطر نكهة فريدة للأطباق وتحسن مذاقها بشكل ملحوظ.
ما هو الوقت الأفضل للذهاب للفطر؟
يبدأ "Silent Hunt" ، لمن يلتقط الفطر الحقيقي ، في الصباح الباكر. يخرج الفطر مبكرًا ، من خلال الندى ، وتألق القبعات في هذا الوقت ، ويصبح الفطر أكثر وضوحًا. على الجانب الشمالي من الشجرة ، عادة ما يكون هناك المزيد من الفطر. لا يمكن للفطر تحمل الرياح الجافة والرطبة. لا تجد الفطر في الأراضي المنخفضة والمستنقعات. لا يجب أن تبحث عنها في العشب الطويل السميك ، الفطر لا ينمو على سطح كثيف من الطحالب. على حافة الغابة. عادة ما يأتي الفطر أكثر مما يحدث في كثير من الأحيان. تعتبر معظم أماكن الفطر: المنحدرات المنحدرة ، الوديان ، التلال المنخفضة والمسطحة ، التلال المنحدرة ، بساتين المرتفعات.
الأكثر قيمة: فطر بورسيني - فطر ، بوليتوس أسود قوي ، بوليتوس مشرق وفطر كينغ.
أين ينمو الفطر؟
في شجيرات العرعر المنخفضة ، في الصفصاف وتحت البتولا البيضاء ، يمكنك عادةً العثور على فطر بورسيني متين مع قبعات برونزية. Borovichki يختبئ في غابات التنوب. فهي أخف من البوليتوس. ويطلق عليهم أيضًا مئويات. يعيش مثل هذا الفطر في طحلب غابات التنوب الخضراء. وفي الخريف ، غالبًا ما يمكن العثور عليها في غابة من العنب البري والعنب البري. غابات الصنوبر غنية في البوليطس الخاص بها - الأسود. حيث تنمو أشجار البلوط القديمة ، من السهل العثور على فطر بورسيني مع قبعات الشوكولاتة الداكنة.
كيف تميز الفطر الأبيض عن الفطر الأبيض الزائف وعن "الفطريات الصفراوية"؟
يحتوي فطر بورسيني على ضعف سام - فطر بورسيني زائف ، ينمو أيضًا في الغابات الصنوبرية. عندما يتم كسر هذا الفطر ، يتحول اللحم إلى اللون الأحمر ، وإذا قمت بلعق هذا الكسر قليلاً ، فسوف تشعر بالمرارة. لذا فهذه فطريات صفراوية خطيرة. آخر مزدوج الفطر مزدوج هو "البوليطس الصم" ، وهو صالح للأكل. يمكنك تمييز هذا الفطر بالألوان: قبعة بنية داكنة ، والجانب الخطأ للون الأحمر الناعم ، وساق قوية إلى حد ما. إذا تم كسر الفطر ، سيتحول إلى اللون الأزرق. نادرًا ما يتم تناوله ، حيث يتم تناوله في كرسي أطفال.
بوليطس
فطر أسبن هو الفطر الأكثر سطوعًا وأجملًا في الغابة ، وبالتالي يكون البحث عنه أسهل من الفطر الآخر. يميز Boletuses نوعين: طويل مع قبعات حمراء داكنة أو حمراء زاهية ، وممتلئ بالقبعات البرتقالية.
Boletus - إلى أين ننظر؟
لا ينبغي البحث عن أشجار البتولا مباشرة تحت البتولا ؛ يفضلون الاختباء بين الإزالة بعيدًا عن الشجرة. تم العثور على مثل هذا الفطر ، في أغلب الأحيان في أغطية البتولا.
أين تبحث عن الفطر؟
تنمو اللحاء القوية في البتولا وأشجار عيد الميلاد. في الناس يطلق عليهم أيضا المتحدثين. في الصنوبريات ، يمكنك العثور على القبعات "المخاطية" ذات اللون البني الأحمر والأصفر ، مع إبر ملتصقة. هذا زيتي. تنمو مثل هذه الأعشاش اللزجة ، في أغلب الأحيان في غابات الصنوبر.
في الغابات من النوع المختلط ، ينمو الثدي الأبيض. عادة ما تكون قبعاتهم مغطاة بالأوراق. حتى في الطقس المشمس والجاف ، تحتفظ قبعات الثدي بالرطوبة. يعتبر صالح للأكل ضعف الحمولة - الحمل.
الفطر اللذيذ - chanterelles. تنمو في العائلات في المروج أو في الغابات المختلطة. من السهل الخلط بين الثعالب الحقيقية والثعالب الزائفة.في البداية ، تكون حواف الغطاء منحنية ولها حافة طفيفة ، في الثانية ، تكون حواف الغطاء مسطحة دائمًا. القبعات من chanterelles الزائفة أغمق من القبعات الحقيقية. شعبيا الكاذبة تسمى جوز الهند.
في الشهرين الأخيرين من الربيع ، ظهر الفطر الأول على حواف الغابات. هذه خطوط ومعنويات ، لديهم قبعة مجعدة مضحكة قليلاً مدمجة بساق. موريلز صالحة للأكل ، وقبعتها على شكل مخروط مع الخلايا ، والغرز صالحة للأكل بشكل مشروط ، وقبعتها كروية متعرجة.
Silent Hunt هي هواية رائعة جيدة للصحة وتجلب الكثير من الفرح.
